Uvas
- 100% Merlot de Finca Vidal, ubicada en Tupungato, Mendoza, a 1050 metros sobre el nivel del mar.
- Uvas seleccionadas de una sección de un viñedo conducido en pérgola con más de 60 años de antigüedad. Se realizó raleo de racimos para reducir el rendimiento y aumentar la concentración.
- Cosecha manual en cajas de 15 kg durante la primera semana de abril de 2017.
- El clima estuvo influenciado por El Niño. Las bajas temperaturas y lluvias en primavera, junto con inestabilidad en verano, retrasaron la maduración, pero las condiciones de cosecha fueron ideales, sin lluvias y con temperaturas estables.
Vinificación
- Fermentado con un 15% de racimos enteros.
- Crianza en barricas de roble francés (50% nuevas) durante 18 meses.
- Producción total: 2200 botellas
- Alcohol: 14%
Notas de cata
- Color rubí brillante.
- Nariz intensa y compleja con aromas a frutas maduras. La fermentación con racimos enteros aporta aromas típicos de vinos orgánicos.
- En boca se destacan sabores a especias y frutas rojas y negras frescas. Muy buena acidez y taninos equilibrados.
Recomendaciones
- Temperatura de servicio recomendada: 14–18 °C (58–65 °F)
- Decantar al menos una hora antes de servir
- Recomendamos usar un sacacorchos de dos puntas
Valoraciones
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